Pulire
le acciughe togliendo la testa e aprirle a libro, farle colare
adagiandole su un piatto capovolto. Mettere l'acqua per la pasta sul
fuoco, salarla e aggiungere spaghetti o linguine. In una padella
larga si aggiunge l'olio e trito di prezzemolo, basilico, pinoli,
olive, aglio e capperi. Fare soffriggere per qualche minuto
aggiungere le acciughe con una spruzzata di vino bianco e continuare
per 5 minuti. Scolare la pasta rovesciarla nel sugo, fare saltare
per qualche minuto e servire.. |